Det finns bryggerier som bygger sin identitet på att synas överallt, finnas i alla kranar och alltid ha något nytt på gång. Men lokal, småskalig hantverksöl har många fördelar. 

När det kommer till småskaliga bryggerier brukar idén vara enkel. För oss handlar det om hellre bra än mycket. Det är ett arbetssätt som påverkar varje beslut vi tar.

Hantverksöl handlar om att vara nära

Det kan vara svårt att förstå vad skillnaden mellan en vanlig massproducerad öl och en hantverksöl som tas fram småskaligt är. När vi säger småskaligt menar vi att vi vill vara nära

• processen, så att detaljer inte tappas bort
  
  
• råvarorna, så att de får spela huvudrollen
  
  
• människorna som dricker vår öl och cider, så att vi kan lyssna, lära och förbättra.
  
  

Småskaligheten ger friheten att göra saker ordentligt och möjlighet att låta hantverket ta sin rätta plats.

Små batcher är inte en begränsning.

När volymerna är små blir varje steg viktigare. Det finns ingen “marginal” där slarv kan gömma sig. I stället får man arbeta metodiskt och med respekt för helheten.

Då måste man vara noggrann med

• vara noggranna med mäskning, kok och kylning
  
  
• att följa jäsningen tajt och agera tidigt om något avviker
  
  
• att justera recept och processer utan att det blir ett jätteprojekt.
  
  

Det märks helt enkelt att någon har brytt sig. 

Vad du kan förvänta dig av Pinwin

Om du köper en öl, cider eller must från oss ska du kunna lita på några saker.

• Vi har valt råvaror med omsorg.
  
  
• Processen har fått ta den tid den behöver.
  
  
• Vi släpper inte något som brister i kvalitet.
  
  
• Resultatet är genomtänkt, balanserat och gjort med stolthet.
  
  

Vill du servera Pinwin?

Driver du en bar, restaurang eller servering och vill ta in småskaligt med tydlig hantverksprofil?

Hör av dig till oss så berättar vi vad som finns just nu och vad som är på väg.