Varför vi valde att starta ett lokalt nanobryggeri
- januari 23, 2026
- 3:22 e m
Det finns många sätt att brygga öl på. För oss på Pinwin Brygghus har det alltid handlat mindre om volym och mer om nyfikenhet, hantverk och viljan att göra något som känns meningsfullt.
Vi är ett litet nanobryggeri, ett familjeföretag som drivs av familjen Hörsing tillsammans med vänner. Allt vi gör sker småskaligt och för hand, för att det är så vi vill arbeta.
Intresse som fått växa över tid
Vår bryggmästare Marthin har varit ölentusiast under lång tid. Intresset för öl har funnits där länge, både som hobby och yrke. Under åren på Systembolaget fick han möjlighet att möta många olika ölstilar, bryggerier och uttryck, och bygga en bred förståelse för vad öl kan vara.
Det är ur den nyfikenheten Pinwin har vuxit fram.
Att utforska nya smaker. Upptäcka nya öl. Testa, justera och lära sig mer. Produktionen växer ur lusten att prova något nytt och göra det ordentligt.
Småskalighet som arbetsmetod
Att arbeta småskaligt påverkar allt från hur vi brygger till hur vi tänker kring råvaror och hållbarhet. När varje batch är liten finns det utrymme att vara noggrann. Att ta ansvar och att låta processen ta den tid den behöver.
Vi brygger för hand med stor respekt för råvarorna. Småskaligheten gör det möjligt att:
- hålla hög kvalitet i varje steg
- undvika onödigt svinn
- göra justeringar och förbättringar längs vägen
Det är inte ett snabbt sätt att producera öl på men det är nog det bästa sättet.
Lokalt och personligt
Hållbarhet för oss handlar om vardagliga val: att producera i den skala vi behärskar, att välja råvaror med omsorg och att låta hantverket sätta gränserna. Det blir också roligare på det sättet. Öl är kultur, historia och gemenskap. Det är ett hantverk med långa traditioner där det alltid finns mer att utforska. Vi vill göra öl som är välgjord, genomtänkt och balanserad. Öl som bygger på kunskap, men också på nyfikenhet.
En fördel blir också att vi får vara nära dem som dricker och serverar vår öl. Att vi lär känna våra kunder och bli en del av den lokala ölkulturen. Hur häftigt är inte det?